{"id":169,"date":"2023-01-12T22:14:18","date_gmt":"2023-01-12T22:14:18","guid":{"rendered":"https:\/\/carreras.uleam.edu.ec\/extension-chone\/?page_id=169"},"modified":"2023-02-15T14:32:03","modified_gmt":"2023-02-15T14:32:03","slug":"carrera-tecnologia-en-gastronomia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/carreras.uleam.edu.ec\/extension-chone\/carrera-tecnologia-en-gastronomia\/","title":{"rendered":"Carrera Tecnolog\u00eda en Gastronom\u00eda"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"169\" class=\"elementor elementor-169\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-9f9cc49 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"9f9cc49\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-d80fa15\" data-id=\"d80fa15\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f0ec01a elementor-tabs-view-horizontal elementor-widget elementor-widget-tabs\" data-id=\"f0ec01a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"tabs.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-tabs\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-tabs-wrapper\" role=\"tablist\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-2521\" class=\"elementor-tab-title elementor-tab-desktop-title\" aria-selected=\"true\" data-tab=\"1\" role=\"tab\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2521\" aria-expanded=\"false\">Bienvenidos<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-2522\" class=\"elementor-tab-title elementor-tab-desktop-title\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"2\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2522\" aria-expanded=\"false\">Descripci\u00f3n General de la Carrera<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-2523\" class=\"elementor-tab-title elementor-tab-desktop-title\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"3\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2523\" aria-expanded=\"false\">Malla Curricular<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-2524\" class=\"elementor-tab-title elementor-tab-desktop-title\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"4\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2524\" aria-expanded=\"false\">Docentes<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-2525\" class=\"elementor-tab-title elementor-tab-desktop-title\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"5\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2525\" aria-expanded=\"false\">Datos Generales<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-2526\" class=\"elementor-tab-title elementor-tab-desktop-title\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"6\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2526\" aria-expanded=\"false\">Gesti\u00f3n y Proceso Estudiantil<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<div class=\"elementor-tabs-content-wrapper\" role=\"tablist\" aria-orientation=\"vertical\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-tab-title elementor-tab-mobile-title\" aria-selected=\"true\" data-tab=\"1\" role=\"tab\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2521\" aria-expanded=\"false\">Bienvenidos<\/div>\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-2521\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"1\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-2521\" tabindex=\"0\" hidden=\"false\"><p><iframe title=\"Promo de carrera t\u00e9cnica en Gastronom\u00eda.\" width=\"500\" height=\"375\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/qupb1ZogB3Q?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-tab-title elementor-tab-mobile-title\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"2\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2522\" aria-expanded=\"false\">Descripci\u00f3n General de la Carrera<\/div>\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-2522\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"2\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-2522\" tabindex=\"0\" hidden=\"hidden\"><p>Nombre de la carrera:\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Gastronom\u00eda<\/p><p>T\u00edtulo que otorga:\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Tecn\u00f3logo superior en gastronom\u00eda<\/p><p>Modalidad de aprendizaje:\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Presencial<\/p><p>N\u00famero de periodos ordinarios:\u00a0 \u00a04<\/p><p>Objetivo general:<\/p><ul><li>Formar profesionales a nivel de tecnolog\u00eda superior en gastronom\u00eda que operen en los procesos y productos de restauraci\u00f3n, aprovisionamiento y ventas, y en la elaboraci\u00f3n de men\u00fas creativos e innovadores que contribuyan a la productividad, competitividad en el sector tur\u00edstico de manera sostenible y transparente.<\/li><\/ul><p>Perfil de ingreso:<\/p><ul><li>El aspirante a la carrera de gastronom\u00eda de la Uleam deber\u00e1 demostrar en su prueba de aptitud vocaci\u00f3n por el servicio como profesi\u00f3n, la misma que coadyube a una mejor comprensi\u00f3n de los temas inherentes a las t\u00e9cnicas de seguridad y calidad en la elaboraci\u00f3n de alimentos y bebidas y su gesti\u00f3n operativa, donde su creatividad, habilidad y su pasi\u00f3n le permita integrar el control de las t\u00e9cnicas gastron\u00f3micas y la elaboraci\u00f3n de men\u00fas innovadores que contribuyan a la productividad, competitividad en el sector tur\u00edstico.<\/li><\/ul><p>Requisitos de ingreso:<\/p><ol><li>Poseer t\u00edtulo de bachiller o su equivalente, de conformidad con la Ley.<\/li><li>Haber cumplido los requisitos normados por el Sistema de Nivelaci\u00f3n y Admisi\u00f3n.<\/li><li>Para casos de movilidad interna o externa cumplir con los requisitos establecidos en el Art. 96 del Reglamento de R\u00e9gimen Acad\u00e9mico para cambios.<\/li><li>En caso de ser t\u00edtulo extranjero, deber\u00e1 presentar la resoluci\u00f3n de homologaci\u00f3n del t\u00edtulo y los documentos debidamente apostillados.<\/li><\/ol><p>Requisitos de graduaci\u00f3n:<\/p><ul><li>Haber aprobado todas las asignaturas del plan curricular de la carrera.<\/li><li>Aprobaci\u00f3n de la suficiencia de la lengua extranjera seg\u00fan lo que indica el Reglamento de R\u00e9gimen Acad\u00e9mico (Nivel A2 del Marco Com\u00fan Europeo, como requisito para la matriculaci\u00f3n \u00faltimo ciclo). Para la formaci\u00f3n tecnol\u00f3gica superior, el estudiante debe aprobar el nivel A2, lo que representa aprobar cursos correspondientes al nivel A2. Tambi\u00e9n puede optar por un examen de suficiencia. El estudiante debe matricularse para los cursos acerc\u00e1ndose al Centro de Idiomas que funciona de acuerdo con la normativa institucional.<\/li><li>Cumplir con las opciones de aprobaci\u00f3n de la unidad de integraci\u00f3n curricular de conformidad con lo que establece el Reglamento Interno de R\u00e9gimen Acad\u00e9mico.<\/li><li>Acreditar el cumplimiento de los requisitos establecidos en la Ley Org\u00e1nica de Educaci\u00f3n Superior en lo referente a pr\u00e1cticas laborales y de servicio comunitario de acuerdo con lo aprobado en el proyecto de carrera.<\/li><\/ul><p>Modalidad de titulaci\u00f3n:<\/p><p>Desarrollo de un trabajo de integraci\u00f3n curricular<\/p><p>Campo ocupacional:<\/p><p>En lo referente a la demanda ocupacional, de acuerdo con la informaci\u00f3n obtenida y detallada en el Anexo 4.1, la carrera de Gastronom\u00eda est\u00e1 orientada a la formaci\u00f3n de profesionales que puedan actuar en los siguientes escenarios laborales:<\/p><ul><li>Empresas que brinden servicios gastron\u00f3micos, de alimentos y bebidas donde puedan usar las t\u00e9cnicas modernas y obtengan resultados espectaculares.<\/li><li>Emprendimientos y gerente de negocios propios en servicios gastron\u00f3micos, de alimentos y bebidas utilizando las normas de calidad.<\/li><li>Servicios de banquetes, alimentaci\u00f3n colectiva, catering y organizaci\u00f3n de eventos, trabajara en equipo y bajo presi\u00f3n por la demanda de los diferentes platillos que deben preparar.<\/li><li>Asesor en proyectos de emprendimientos, productos gastron\u00f3micos, desarrollo de bebidas y men\u00fas, contribuyendo con soluciones innovadoras orientadas a la resoluci\u00f3n de problemas en su \u00e1rea del conocimiento.<\/li><li>Consultor en sistemas de calidad, higiene alimentaria, seguridad y nutrici\u00f3n asociada a la gastronom\u00eda, demostrando en sus actividades laborales pensamiento universal en el marco del enfoque de derechos, g\u00e9nero, igualdad, interculturalidad en pro de una mejor sociedad.<\/li><li>Chef t\u00e9cnico tecnol\u00f3gico en empresas de alimentos y servicios, promoviendo h\u00e1bitos alimentarios saludables con men\u00fas equilibrados y balanceados.<\/li><li>Innovador gastron\u00f3mico y cocina de vanguardia buscando originalidad en cuanto a colores, sabores, texturas, aromas, tomando en cuenta el emplatado.<\/li><\/ul><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-tab-title elementor-tab-mobile-title\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"3\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2523\" aria-expanded=\"false\">Malla Curricular<\/div>\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-2523\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"3\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-2523\" tabindex=\"0\" hidden=\"hidden\"><p><a href=\"https:\/\/carreras.uleam.edu.ec\/extension-chone\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/02\/MALLA-GASTRONOMIA-TECNOLOGIA-SUPERIOR.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-563 size-large\" src=\"https:\/\/carreras.uleam.edu.ec\/extension-chone\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/02\/malla-gastronomia-pedernales-1018x1024.png\" alt=\"\" width=\"1018\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/carreras.uleam.edu.ec\/extension-chone\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/02\/malla-gastronomia-pedernales-1018x1024.png 1018w, https:\/\/carreras.uleam.edu.ec\/extension-chone\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/02\/malla-gastronomia-pedernales-298x300.png 298w, https:\/\/carreras.uleam.edu.ec\/extension-chone\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/02\/malla-gastronomia-pedernales-150x150.png 150w, https:\/\/carreras.uleam.edu.ec\/extension-chone\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/02\/malla-gastronomia-pedernales-768x773.png 768w, https:\/\/carreras.uleam.edu.ec\/extension-chone\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/02\/malla-gastronomia-pedernales-1526x1536.png 1526w, 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aria-controls=\"elementor-tab-content-2525\" aria-expanded=\"false\">Datos Generales<\/div>\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-2525\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"5\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-2525\" tabindex=\"0\" hidden=\"hidden\"><ul><li style=\"text-align: center\">Ing. Cristian Mera Mac\u00edas, Mg.<\/li><li style=\"text-align: center\">COORDINADOR DE CARRERA<\/li><li style=\"text-align: center\"><a href=\"mailto:angel.mera@uleam.edu.ec\">angel.mera@uleam.edu.ec<\/a><hr \/><\/li><\/ul><ul style=\"text-align: center\"><li>SECRETARIA<\/li><li>Email:<hr \/><\/li><\/ul><ul><li style=\"text-align: center\">HORARIO DE ATENCI\u00d3N:<\/li><li style=\"text-align: center\">DE 08:00 A 17:00\u00a0<\/li><li style=\"text-align: center\">Lunes \u2013 Viernes<\/li><\/ul><p>\u00a0<\/p><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-tab-title elementor-tab-mobile-title\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"6\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2526\" aria-expanded=\"false\">Gesti\u00f3n y Proceso Estudiantil<\/div>\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-2526\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"6\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-2526\" tabindex=\"0\" hidden=\"hidden\"><ul><li>\u21d2\u00a0Pr\u00e1cticas Pre-profesionales<\/li><li>\u21d2<a href=\"https:\/\/carreras.uleam.edu.ec\/extension-chone\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/02\/COMISIONES-DE-LA-EXTENSION-CHONE.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Comisiones<\/a><\/li><li>\u21d2 Horarios de Clases\u00a0<\/li><li>\u21d2 <a href=\"https:\/\/departamentos.uleam.edu.ec\/gestion-aseguramiento-calidad\/2019\/04\/08\/matricula\/\">Matr\u00edcula<\/a><\/li><li>\u21d2 <a href=\"https:\/\/departamentos.uleam.edu.ec\/gestion-aseguramiento-calidad\/reingreso-de-estudiantes\/\">Reingreso de estudiantes<\/a><\/li><li>\u21d2 <a href=\"https:\/\/departamentos.uleam.edu.ec\/gestion-aseguramiento-calidad\/homologacion-de-estudios-por-analisis-comparativo-de-contenidos\/\">Homologaci\u00f3n de Estudios por An\u00e1lisis Comparativo de Contenidos<\/a><\/li><\/ul><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bienvenidos Descripci\u00f3n General de la Carrera Malla Curricular Docentes Datos Generales Gesti\u00f3n y Proceso Estudiantil Bienvenidos Descripci\u00f3n General de la Carrera Nombre de la carrera:\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Gastronom\u00eda T\u00edtulo que otorga:\u00a0 \u00a0 \u00a0 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-169","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/carreras.uleam.edu.ec\/extension-chone\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/169","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/carreras.uleam.edu.ec\/extension-chone\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/carreras.uleam.edu.ec\/extension-chone\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/carreras.uleam.edu.ec\/extension-chone\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/carreras.uleam.edu.ec\/extension-chone\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=169"}],"version-history":[{"count":28,"href":"https:\/\/carreras.uleam.edu.ec\/extension-chone\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/169\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":578,"href":"https:\/\/carreras.uleam.edu.ec\/extension-chone\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/169\/revisions\/578"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/carreras.uleam.edu.ec\/extension-chone\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=169"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}