{"id":738,"date":"2022-08-18T14:54:40","date_gmt":"2022-08-18T14:54:40","guid":{"rendered":"https:\/\/carreras.uleam.edu.ec\/uaftt\/?page_id=738"},"modified":"2023-02-16T03:09:58","modified_gmt":"2023-02-16T03:09:58","slug":"gastronomia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/carreras.uleam.edu.ec\/unitev\/gastronomia\/","title":{"rendered":"Gastronom\u00eda"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"738\" class=\"elementor elementor-738\" data-elementor-settings=\"[]\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-section-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-2e22c0a elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"2e22c0a\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-34eeb64\" data-id=\"34eeb64\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6ef9916 elementor-widget elementor-widget-toggle\" data-id=\"6ef9916\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"toggle.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toggle\" role=\"tablist\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toggle-item\">\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-1161\" class=\"elementor-tab-title\" data-tab=\"1\" role=\"tab\" aria-controls=\"elementor-tab-content-1161\" aria-expanded=\"false\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-toggle-icon elementor-toggle-icon-left\" aria-hidden=\"true\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-toggle-icon-closed\"><i class=\"fas fa-caret-right\"><\/i><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-toggle-icon-opened\"><i class=\"elementor-toggle-icon-opened fas fa-caret-up\"><\/i><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"\" class=\"elementor-toggle-title\">Datos Generales<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-1161\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"1\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-1161\"><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0c8018a elementor-tabs-view-horizontal elementor-widget elementor-widget-tabs\" data-id=\"0c8018a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"tabs.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-tabs\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-tabs-wrapper\" role=\"tablist\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-1311\" class=\"elementor-tab-title elementor-tab-desktop-title\" aria-selected=\"true\" data-tab=\"1\" role=\"tab\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-tab-content-1311\" aria-expanded=\"false\">*<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-1312\" class=\"elementor-tab-title elementor-tab-desktop-title\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"2\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-1312\" aria-expanded=\"false\">Objetivos<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-1313\" class=\"elementor-tab-title elementor-tab-desktop-title\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"3\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-1313\" aria-expanded=\"false\">Requisitos de ingreso<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-1314\" class=\"elementor-tab-title elementor-tab-desktop-title\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"4\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-1314\" aria-expanded=\"false\">Perfil de egreso<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-1315\" class=\"elementor-tab-title elementor-tab-desktop-title\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"5\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-1315\" aria-expanded=\"false\">Perfil profesional<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<div class=\"elementor-tabs-content-wrapper\" role=\"tablist\" aria-orientation=\"vertical\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-tab-title elementor-tab-mobile-title\" aria-selected=\"true\" data-tab=\"1\" role=\"tab\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-tab-content-1311\" aria-expanded=\"false\">*<\/div>\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-1311\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"1\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-1311\" tabindex=\"0\" hidden=\"false\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Promo de carrera t\u00e9cnica en Gastronom\u00eda.\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/qupb1ZogB3Q\" width=\"450\" height=\"800\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-tab-title elementor-tab-mobile-title\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"2\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-1312\" aria-expanded=\"false\">Objetivos<\/div>\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-1312\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"2\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-1312\" tabindex=\"0\" hidden=\"hidden\"><ul><li><strong>General<\/strong><ul><li>Formar profesionales a nivel de tecnolog\u00eda superior en gastronom\u00eda que operen en los procesos y productos de restauraci\u00f3n, aprovisionamiento y ventas, y en la elaboraci\u00f3n de men\u00fas creativos e innovadores que contribuyan a la productividad, competitividad en el sector tur\u00edstico de manera sostenible y transparente.<\/li><\/ul><\/li><li><strong>Espec\u00edficos<\/strong><ul><li><p>-Proporcionar instrumentos, herramientas y t\u00e9cnicas que permitan la aplicaci\u00f3n procesos y productos de restauraci\u00f3n en la elaboraci\u00f3n de alimentos y bebidas que contribuyan al desarrollo de las capacidades de la ciudadan\u00eda mediante una educaci\u00f3n innovadora, inclusiva y de calidad.<\/p><p>&#8211; Brindar instrumentos, herramientas y t\u00e9cnicas que contribuyan a la gesti\u00f3n operativa del aprovisionamiento y ventas de los productos gastron\u00f3micos que contribuyan a la productividad, competitividad en el sector tur\u00edstico incrementando y fomentando de manera inclusiva las oportunidades de empleo y condiciones laborales.<\/p><p>&#8211; Modelar la elaboraci\u00f3n de men\u00fas creativos e innovadores mediante t\u00e9cnicas culinarias de vanguardia que satisfagan las exigencias de la demanda regional, nacional e internacional que contribuyan a la productividad y competitividad del sector tur\u00edstico.<\/p><p>&#8211; Promover una actuaci\u00f3n \u00e9tica y socialmente responsable en los procesos y productos de elaboraci\u00f3n gastron\u00f3mica que contribuya al desarrollo econ\u00f3mico sostenible con enfoque intercultural, de g\u00e9nero e inclusi\u00f3n social incrementando y fomentando de manera inclusiva las oportunidades de empleo y condiciones laborales.<\/p><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-tab-title elementor-tab-mobile-title\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"3\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-1313\" aria-expanded=\"false\">Requisitos de ingreso<\/div>\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-1313\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"3\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-1313\" tabindex=\"0\" hidden=\"hidden\"><ul><li>-Poseer t\u00edtulo de bachiller o su equivalente, de conformidad con la Ley.<\/li><li>-Haber cumplido los requisitos normados por el Sistema de Nivelaci\u00f3n y Admisi\u00f3n.<\/li><li>-Para casos de movilidad interna o externa cumplir con los requisitos establecidos en el Art. 96 del Reglamento de R\u00e9gimen Acad\u00e9mico para cambios<\/li><li>-En caso de ser t\u00edtulo extranjero, deber\u00e1 presentar la resoluci\u00f3n de homologaci\u00f3n del t\u00edtulo y los documentos debidamente apostillados<\/li><\/ul><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-tab-title elementor-tab-mobile-title\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"4\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-1314\" aria-expanded=\"false\">Perfil de egreso<\/div>\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-1314\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"4\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-1314\" tabindex=\"0\" hidden=\"hidden\"><ul><li><strong>\u00bfQu\u00e9 resultados de aprendizaje y competencias profesionales son necesarias para el futuro desempe\u00f1o profesional?<\/strong><ul><li><p>Aplica procesos y productos de restauraci\u00f3n en la elaboraci\u00f3n de alimentos y bebida que contribuyan al desarrollo de las capacidades de la ciudadan\u00eda mediante una educaci\u00f3n innovadora, inclusiva y de calidad.<\/p><p>Gestiona operativamente el aprovisionamiento y ventas de los productos gastron\u00f3micos contribuyan a la productividad, competitividad en el sector tur\u00edstico incrementando y fomentando de manera inclusiva las oportunidades de empleo y condiciones laborales.<\/p><p>Elabora men\u00fas creativos e innovadores mediante t\u00e9cnicas culinarias de vanguardia que satisfagan las exigencias de la demanda regional, nacional e internacional que contribuyan a la productividad y competitividad del sector tur\u00edstico.<\/p><\/li><\/ul><\/li><li><strong>\u00bfQu\u00e9 resultados de aprendizaje relacionados con el manejo de m\u00e9todos, metodolog\u00edas, modelos, protocolos, procesos y\u00a0<\/strong><strong>procedimientos de car\u00e1cter profesional e investigativo se garantizar\u00e1n en la implementaci\u00f3n de la carrera\/programa?<\/strong><\/li><\/ul><ul><li style=\"list-style-type: none\"><ul><li>&#8211; Emplea los conceptos, normativas nacionales e internaciones del protocolo y las t\u00e9cnicas de servicios en la atenci\u00f3n al cliente. Aplica principios, conceptos y procesos matem\u00e1ticos en la gastronom\u00eda propios de la gesti\u00f3n de alimentos y bebidas. Aplica los m\u00e9todos de costeo en la elaboraci\u00f3n de las fichas t\u00e9cnicas y evaluaci\u00f3n de costo.<\/li><li>&#8211; Emplea t\u00e9cnica y procedimientos de comercializaci\u00f3n mediante la investigaci\u00f3n de mercados, que den soporte a la elaboraci\u00f3n y desarrollo de planes de marketing en establecimientos gastron\u00f3micos. Aplica las t\u00e9cnicas de elaboraci\u00f3n de alimentos en los procesos b\u00e1sicos culinarios a partir de los est\u00e1ndares de calidad establecidos.<\/li><li>&#8211; Utiliza t\u00e9cnicas y herramientas de carnicer\u00eda y charcuter\u00eda que desarrollen las operaciones de producci\u00f3n y porcionamiento c\u00e1rnico, con normas de inocuidad alimentaria y aprovechamiento \u00f3ptimo de los recursos y mermas.<\/li><li>&#8211; Ejecuta las t\u00e9cnicas de gesti\u00f3n y el control de panader\u00eda y pasteler\u00eda; manejo de intervalos de temperatura; conversi\u00f3n de unidades de medidas; y decoraci\u00f3n a base de productos gastron\u00f3micos innovadores.<\/li><li>&#8211; Aplica las t\u00e9cnicas de elaboraci\u00f3n de bebidas alcoh\u00f3licas y no alcoh\u00f3licas bajo est\u00e1ndares de calidad nacionales e internacionales con criterios de mixolog\u00eda, medidas y costes.<\/li><li>&#8211;\u00a0 Aplica conceptos, m\u00e9todos, t\u00e9cnicas de la nouvelle cuisine en la innovaci\u00f3n, creaci\u00f3n, combinaci\u00f3n de ingredientes en la elaboraci\u00f3n de recetas cl\u00e1sicas y modernas fortaleciendo el patrimonio gastron\u00f3mico del pa\u00eds.<\/li><\/ul><\/li><li><strong>\u00bfC\u00f3mo contribuir\u00e1 el futuro profesional al mejoramiento de la calidad de vida, el medio ambiente, el desarrollo productivo y la\u00a0<\/strong><strong>preservaci\u00f3n, difusi\u00f3n y enriquecimiento de las culturas y saberes?<\/strong><ul><li>&#8211; Emplea t\u00e9cnica y procedimientos de comercializaci\u00f3n mediante la investigaci\u00f3n de mercados, que den soporte a la elaboraci\u00f3n y desarrollo de planes de marketing en establecimientos gastron\u00f3micos.<\/li><li>&#8211; Aplica los conceptos, m\u00e9todos y t\u00e9cnicas del emprendimiento y asociatividad que permitan el an\u00e1lisis del entorno, la elaboraci\u00f3n del plan de negocios y su desarrollo en la creaci\u00f3n e innovaci\u00f3n de empresas gastron\u00f3micas.<\/li><li>Utiliza t\u00e9cnicas y herramientas de carnicer\u00eda y charcuter\u00eda que desarrollen las operaciones de producci\u00f3n y porcionamiento c\u00e1rnico, con normas de inocuidad alimentaria y aprovechamiento \u00f3ptimo de los recursos y mermas.<\/li><li>&#8211; Emplea las distintas t\u00e9cnicas y m\u00e9todos de la cocina coste\u00f1a, insular, andina y amaz\u00f3nica del Ecuador, bajo un concepto basado en elementos ancestrales, hist\u00f3ricos y antropol\u00f3gicos obteniendo un producto de calidad.<\/li><li>&#8211; Ejecuta las t\u00e9cnicas de la cocina internacional en la elaboraci\u00f3n de platos de la gastronom\u00eda francesa, mediterr\u00e1nea, japonesa y mexicana y su influencia en la cocina regional ecuatoriana.<\/li><li>&#8211; Aplica conceptos y t\u00e9cnicas de alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n en la elaboraci\u00f3n de men\u00fas utilizando porciones y requerimientos de cantidades adecuadas de energ\u00eda, que promocione el mantenimiento y la recuperaci\u00f3n de un buen estado f\u00edsico \u00a0<\/li><\/ul><\/li><li><strong>\u00bfCu\u00e1les son los valores y los principios, en el marco de un enfoque de derechos, igualdad e interculturalidad y pensamiento\u00a0<\/strong><strong>universal, cr\u00edtico y creativo, que se promover\u00e1n en la formaci\u00f3n profesional que ofrece la carrera?<\/strong><ul><li>&#8211; Act\u00faa de manera \u00e9tica y socialmente responsable en los procesos y productos de elaboraci\u00f3n gastron\u00f3mica que contribuya al desarrollo econ\u00f3mico sostenible con enfoque intercultural, de g\u00e9nero e inclusi\u00f3n social incrementando y fomentando de manera inclusiva las oportunidades de empleo y condiciones laborales.<\/li><li>&#8211; Expresa ideas cr\u00edticas y creativas en sus actividades laborales, contribuyendo con soluciones innovadoras orientadas a la resoluci\u00f3n de problemas en su \u00e1rea del conocimiento.<\/li><li>&#8211; Demuestra en sus actividades laborales pensamiento universal en el marco del enfoque de derechos, g\u00e9nero, igualdad, interculturalidad en pro de una mejor sociedad.<\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-tab-title elementor-tab-mobile-title\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"5\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-1315\" aria-expanded=\"false\">Perfil profesional<\/div>\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-1315\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"5\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-1315\" tabindex=\"0\" hidden=\"hidden\"><ul><li><p>El tecn\u00f3logo superior en gastronom\u00eda es un profesional capaz de operar en los procesos y productos de restauraci\u00f3n, aprovisionamiento y ventas, y en la elaboraci\u00f3n de men\u00fas creativos e innovadores que contribuyan a la productividad, competitividad en el sector tur\u00edstico de manera sostenible y transparente. Este profesional se distingue por sus principios \u00e9ticos y capacidad creativa e innovadora en sus actividades laborales.<\/p><\/li><\/ul><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-94a42de elementor-widget elementor-widget-toggle\" data-id=\"94a42de\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"toggle.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toggle\" role=\"tablist\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toggle-item\">\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-1551\" class=\"elementor-tab-title\" data-tab=\"1\" role=\"tab\" aria-controls=\"elementor-tab-content-1551\" aria-expanded=\"false\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-toggle-icon elementor-toggle-icon-left\" aria-hidden=\"true\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-toggle-icon-closed\"><i class=\"fas fa-caret-right\"><\/i><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-toggle-icon-opened\"><i class=\"elementor-toggle-icon-opened fas fa-caret-up\"><\/i><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"\" class=\"elementor-toggle-title\">Campus donde se oferta la carrera<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-1551\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"1\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-1551\"><ul><li>&#8211; Manta<\/li><li>&#8211; Extensi\u00f3n Chone<\/li><li>&#8211; Campus Tosagua<\/li><li>&#8211; Extensi\u00f3n Pedernales<\/li><li>&#8211; Extensi\u00f3n Sucre<\/li><\/ul><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toggle-item\">\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-1552\" class=\"elementor-tab-title\" data-tab=\"2\" role=\"tab\" aria-controls=\"elementor-tab-content-1552\" aria-expanded=\"false\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-toggle-icon elementor-toggle-icon-left\" aria-hidden=\"true\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-toggle-icon-closed\"><i class=\"fas fa-caret-right\"><\/i><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-toggle-icon-opened\"><i class=\"elementor-toggle-icon-opened fas fa-caret-up\"><\/i><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"\" class=\"elementor-toggle-title\">Curr\u00edculo<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-1552\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"2\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-1552\"><ul><li><h4>Estructura curricular<\/h4><ul><li><a href=\"https:\/\/carreras.uleam.edu.ec\/uaftt\/wp-content\/uploads\/sites\/68\/2022\/12\/MALLA-GASTRONOMIA-2022.pdf\">Malla<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><h4>Planes anal\u00edticos de asignatura<\/h4><\/li><\/ul><ul><li style=\"list-style-type: none\"><ul><li style=\"list-style-type: none\"><ul><li>\u00a0<\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toggle-item\">\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-1553\" class=\"elementor-tab-title\" data-tab=\"3\" role=\"tab\" aria-controls=\"elementor-tab-content-1553\" aria-expanded=\"false\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-toggle-icon elementor-toggle-icon-left\" aria-hidden=\"true\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-toggle-icon-closed\"><i class=\"fas fa-caret-right\"><\/i><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-toggle-icon-opened\"><i class=\"elementor-toggle-icon-opened fas fa-caret-up\"><\/i><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"\" class=\"elementor-toggle-title\">Distribuci\u00f3n docente<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-1553\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"3\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-1553\"><h5>Cohorte 2022-2<\/h5><ul><li>Periodo Acad\u00e9mico Ordinario 2022-2<\/li><\/ul><ul><li style=\"list-style-type: none\"><ul><li style=\"list-style-type: none\"><ul><li>\u00a0<\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul><ul><li style=\"list-style-type: none\">\u00a0<\/li><\/ul><ul><li style=\"list-style-type: none\">\u00a0<\/li><\/ul><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Datos Generales * Objetivos Requisitos de ingreso Perfil de egreso Perfil profesional * Objetivos General Formar profesionales a nivel de tecnolog\u00eda superior en gastronom\u00eda que operen en los procesos y productos de restauraci\u00f3n, aprovisionamiento y ventas, y en la elaboraci\u00f3n [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1018,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-738","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/carreras.uleam.edu.ec\/unitev\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/738","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/carreras.uleam.edu.ec\/unitev\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/carreras.uleam.edu.ec\/unitev\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/carreras.uleam.edu.ec\/unitev\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1018"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/carreras.uleam.edu.ec\/unitev\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=738"}],"version-history":[{"count":34,"href":"https:\/\/carreras.uleam.edu.ec\/unitev\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/738\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1129,"href":"https:\/\/carreras.uleam.edu.ec\/unitev\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/738\/revisions\/1129"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/carreras.uleam.edu.ec\/unitev\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=738"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}